Gastronomía en Lanzarote: ¿Cuál es la comida típica y dónde probarla?

Descubre la esencia de Lanzarote a través de su gastronomía única y deliciosa. ¿Qué tipo de comida puedes degustar en Lanzarote? Desde las papas arrugadas con mojo picón hasta los vinos volcánicos y quesos artesanales, esta isla ofrece una experiencia culinaria inolvidable. ¡Embárcate en este viaje de sabores!

¿Cómo es la cocina tradicional de Lanzarote?

La comida típica de Lanzarote se caracteriza por su sencillez y sabor auténtico, utilizando ingredientes frescos y de origen local. Platos como las papas arrugadas con mojo picón y el sancocho canario, un guiso de pescado, son fundamentales. El pescado fresco, preparado a la plancha, al horno o frito, es esencial en la dieta. El gofio, una harina de cereales tostados, y el bienmesabe, un dulce cremoso, son también populares. Los mercados locales, como el de Teguise, ofrecen una variedad de productos típicos como frutas tropicales, quesos de cabra y vinos con denominación de origen, proporcionando una experiencia gastronómica única.

Cuál es la comida típica de Lanzarote?

Si vienes a Lanzarote ¡no te pierdas sus platos más populares!

Papas arrugadas con mojo

Las “papas arrugás” con mojo picón son ideales para tomar como aperitivo aunque también se pueden servir como guarnición o acompañamiento de otros platos. El ingrediente estrella es el mojo picón, la salsa más famosa de las Islas Canarias, de color rojizo y ligeramente picante. Además de aportar sabor a las patatas, como en este caso, es un agregado indepensable en otros platos típicos de la gastronomía de Lanzarote.

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Pescado fresco

El pescado fresco es fundamental en la gastronomía tradicional de Lanzarote. La isla ofrece una gran variedad de pescados, como la sama, el atún, la merluza, el mero, el cherne, la corvina, la vieja y la morena. Estos pescados se suelen acompañar de mojo picón y papas arrugadas. Las formas de preparación más comunes incluyen a la plancha, al horno y frito, resaltando los sabores naturales del mar.

Sancocho Canario

El sancocho canario es una receta tradicional y sencilla de la cocina isleña, conocida por su sobriedad. El plato destaca por la calidad de sus ingredientes principales: pescado como cherne, corvina o burro, papas y batatas. Se acompaña con mojo rojo o verde y pella de gofio, amasado con agua del pescado. Popular en Viernes Santo, también se disfruta en días comunes por su fácil preparación y disponibilidad de ingredientes.

Gofio Canario

Y el plato anterior nos lleva al gofio canario. ¿En qué consiste? El gofio es un alimento emblemático de las Islas Canarias con raíces que se remontan a la época prehispánica. Los aborígenes canarios tostaban y molían cereales para obtener esta harina. Hoy en día, el gofio se consume de diversas formas: solo, con leche, en postres, helados, como pasta o mezclado con caldo de pescado (gofio escaldado). Un postre recomendado es la mousse de gofio, una auténtica delicia canaria.

Bienmesabe

El bienmesabe canario es un dulce de textura cremosa, elaborado con almendras, huevo, azúcar y limón. Es extremadamente dulce y se utiliza para acompañar muchos postres típicos de Canarias. En Lanzarote, es habitual servirlo con helados, creando una deliciosa combinación. Si tienes la ocasión de probarlo en un restaurante local, ¡no dudes en hacerlo!

¡Ojo!, en otras zonas de España, como en Andalucía, llaman bienmesabe a un plato también delicioso pero ¡salado!: cazón en adobo, un pescado con un aliño muy especial.

¿Qué ingredientes y productos locales tienen en Lanzarote?

Veamos ahora algunos productos gastronómicos que merece mucho la pena destacar de Lanzarote. Podrás encontrarlos fácilmente en los mercados locales de la isla.

Vinos de Lanzarote

Los vinos de Lanzarote, con denominación de origen, destacan por su calidad y singularidad, influenciados por el clima y la naturaleza volcánica de la isla. Especialmente apreciado es el vino blanco elaborado a partir del tipo de uva malvasía, aunque también son famosos otros blancos y dulces. En La Geria, numerosas bodegas ofrecen catas y asesoramiento para elegir el vino ideal.

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Viñedos en La Geria, Lanzarote

Frutas tropicales

Más allá del popular plátano canario, Lanzarote ofrece una variedad de frutas tropicales con sabores únicos y beneficios nutritivos. Destacan los higos, frescos o secos. La pitaya, rica en vitamina C, el mango, suculento y dulce, la papaya, suave y nutritiva, y el aguacate, cremoso y saludable, complementan la oferta frutal de la isla.

Quesos locales

Los quesos de Lanzarote, elaborados con leche de cabra majorera, destacan por su sabor suave y cremoso. Disponibles en variedades frescas, tiernas, semicuradas y curadas, algunos están cubiertos con gofio o pimentón. La técnica tradicional preserva sus propiedades nutricionales, y las cabras, cuidadas siguiendo la rigurosa normativa sanitaria, aseguran la calidad del producto.

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¿Dónde están los mejores lugares para probar la comida de Lanzarote?

Tras conocer los platos típicos de la isla, en este punto te estarás preguntado dónde puedes comer estos delicioso manjares en Lanzarote. Te recomendamos buscar en pequeñas localidades. Encontrarás los mejores restaurantes en los pesqueros pueblos de la costa (ideales para degustar pescado fresco). Te traemos algunas propuestas:

  • En Teguise puedes visitar Casa Tomás, un restaurante a pie de mar, donde encontrarás un trato cercano y cocina tradicional canaria. Las sardinitas de La Tiñosa y las lapas de La Graciosa son dos platos típicos del lugar.
  • The Port of Call, situado en Playa Blanca, te ofrece platos exquisitos. La lubina y las gambas son altamente recomendables. Disfrutarás de un ambiente sencillo con buena música que combina elementos clásicos del jazz y el blues al piano.

Recomendaciones de rutas y experiencias gastronómicas en Lanzarote

Lanzarote te ofrece una gran variedad de rutas, excursiones y experiencias gastronómicas. Aquí tienes nuestras sugerencias.

Visitas a bodegas

Te encantará realizar una ruta por diversas bodegas de la región. En la gran mayoría te explicarán cómo es el proceso de elaboración de los vinos y algunas curiosidades sobre cada bodega. En ellas también se suelen incluir ofertas gastronómicas muy interesantes.

Puedes realizar rutas vitivinícolas por tu cuenta o a través de una agencia turística. Por ejemplo, Bodegas Rubicón, te ofrece atractivas experiencias de enoturismo.

Galerías comerciales

En Lanzarote, puedes visitar diversos centros comerciales o galerías donde encontrarás una gran variedad de restaurantes con comida típica de la isla o internacional. Te invitamos a descubrir los sabores de Paseo LASAL, un espacio abierto a orillas del océano desde donde se pueden contemplar los amaneceres más bellos y la puesta de sol más espectacular. Cuando vengas a Paseo LASAL, pásate por Amorino, el lugar perfecto para degustar los mejores helados de Lanzarote.

Mercados locales

Los mercados locales de Lanzarote son una experiencia gastronómica única, ofreciendo productos típicos de la isla. En ellos, puedes encontrar frutas tropicales, quesos de cabra, vinos y mermeladas artesanales. El Mercado de Teguise, uno de los más populares, es un lugar destacado donde degustar y comprar estos manjares locales. Pasear por estos mercados permite sumergirse en la cultura culinaria de Lanzarote y descubrir sus sabores auténticos.

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